月ノ輪初登場！厳選した合鴨をガストリック・グランマニエ・マデラ酒・フォンドヴォー・バターとフランボワーズのソース＆サワークリームの2種類のソースでいただく月替りです。じっくり低温で焼き上げた鴨肉（中芯を75℃～加熱殺菌済み）のロースは柔らかくてジューシーです。２種類のソースにもとても合います。今月の付け合わせは北海道産・有機アスパラガス料理や有機春菊と沖縄産紫・白の島らっきょうや小豆の牛乳寒天をご用意。

★北海道産稀少有機ＪＡＳアスパラガス西京味噌料理
★有機春菊のお浸し＆沖縄産島らっきょう紫・白添え
★小豆と牛乳の寒天寄せ・龍眼・クコ乗せ
★今月の味噌汁　★自家製お漬物